هل تواجهون صعوبة في إيجاد لبن

نقاش تاريخي مُولّد — محاكاة للفترة المعروضة

الجميد الكركي الأصلي للطبخ؟ غالباً ما أضطر لصنع بدائل لكن الطعم يختلف كثيراً. كيف يمكن جعل قوام المرق غنياً كما في بلدنا باستخدام المتوفر في الأسواق الأوروبية؟

الزبادي اليوناني كامل الدسم مع القليل من النشا والملح يعطي قواماً مقارباً، جرب إضافة رشة من الكركم للون.

أضيف القليل من اللبنة الحامضة، توازن الطعم وتعطي ثقلاً ممتازاً للمرق.

هل جربتم تجميد الزبادي الطبيعي لفترة؟ يصبح قوامه أكثر تماسكاً ومناسباً جداً للمرقة الثقيلة.

نصيحة، لا تغلي المرق بقوة بعد إضافة الألبان، فقط نار هادئة ليبقى القوام كريمي.