لمشاركة الوصفات وتدبير المكونات العربية
شباب، جربت أعمل لبنة بزبادي يوناني كامل الدسم، النتيجة طلعت قريبة جداً من لبنة بلادنا، بس حابب أعرف إذا حدا عنده طريقة لتنكهة الزيت اللي بنغمرها فيه، ...
يا جماعة، لاحظت أحياناً نقاشات حادة حول طرق طبخ الأكلات. ليش ما نخلي الحوار أرقى؟ اختلاف الأذواق بين بلاد الشام ومصر والمغرب العربي ثراء، مو مصدر للخل...
حبيت أعمل مخلل خيار ولفت بالبيت، بس خايف من موضوع التعقيم وتغير الطعم بسبب اختلاف الرطوبة والحرارة هون. كيف بتضمنوا نجاح المخلل معكم؟
شباب، أنا جديد هون وبدور على نوعية زيت زيتون قريبة من طعم عصرة بلادنا عشان أطبخ الأكل العربي صح. حدا جرب ماركات بالسوبر ماركت أو يعرف محلات بتجيب شحن ...
كيف بتحافظوا على ريحة وقوة البهارات العربية لما تشروا كميات؟ هون الجو بارد بس بحس البهارات بتفقد نكهتها بسرعة بعد فترة من الفتح.
يا جماعة، شو النوع المفضل عندكم من المكسرات اللي بتلاقوها بالأسواق هون وبتحسوا طعمها قريب للمكسرات عنا بالبلاد؟ خاصة للحلويات العربية.
دائماً المعجنات معي بتطلع قاسية شوي، هل المشكلة بنوع الطحين اللي بنشتريه من السوق المحلي؟ وكيف بتتعاملوا مع هيك مواقف؟
الطحينة اللي عم بلاقيها في السوبرماركت المحلي طعمها مختلف وقوامها سائل بزيادة، هل في طريقة نعدلها بالبيت أو ماركة معينة بتنصحوا فيها؟
يا جماعة، اشتريت ملوخية مجمدة من المتجر العربي بس حاسس القوام بيطلع معي مية زيادة ومو مثل طبخ الأهل، حدا عنده نصيحة لنوع معين أو طريقة طبخ بتعطي قوام ...
لاحظت اختلاف الآراء في طرق الطبخ. يا ريت نقترح آداب حوار لنتقبل طرق بعض، كل حدا عنده تقاليد عيلته ونحنا هون لنتبادل الفائدة مو لنتخانق على طريقة التقط...
اشتريت لبن جميد سائل جاهز بكرتونة، بس حاسس طعمه خفيف مو مثل اللي بنعمله من الكرات الناشفة. كيف ممكن أحسن طعمه عشان المنسف يطلع دسم؟
يا جماعة، موسم الحلويات قرب وما عم لاقي ماء زهر طبيعي وقوي في المحلات هون. شو البدائل اللي بتعطي نفس النكهة المميزة للقطر أو المهلبية؟
كيف بتحافظوا على السمن العربي بالبيت لفترة طويلة؟ هل الأفضل وضعه بالثلاجة ولا بمكان بارد وجاف؟ خايف يخرب طعمه مع تغير الجو.
دايخ على فريكة نظيفة ومحمرة متل تبعت بلادنا، حدا جرب يشريها من محلات التوابل الهندية أو التركية؟ هل الجودة بتكون مرضية؟
شباب، بدي أعرف شو بتستخدموا بديل للقطر (الشيرة) إذا خلص الجلوكوز أو ما لقينا نفس كثافة القطر ببلادنا؟ جربت العسل بس الطعم بيتغير كتير في الكنافة.
حابة أزرع بامية في البيت لأني مو دايماً بلاقيها طازة، هل الجو هون مناسب ولا الموضوع بيحتاج صوبة؟
بدي أسأل عن تجاربكم مع استخدام أنواع الزبدة المتوفرة هنا كبديل للسمنة بالحلويات الشرقية، هل بتفرق كتير بالطعم والريحة؟
يا جماعة، موسم ورق العنب قرب يخلص وحابة أخزنه للسنة الجاية بطريقة تضل محافظة على طعمها. هل التجميد أفضل ولا التخليل بالمي والملح؟ شاركونا خبراتكم.
كل ما أعمل شوربة عدس بتطلع طيبة بس ناقصها هذيك النكهة اللي بتذكرنا ببيوتنا، شو البهارات السرية اللي بتضيفوها؟
بدي أعمل مكدوس لأول مرة من سنين، بس محتار بخصوص زيت الزيتون، هل الزيت المتوفر هون بيعطي نفس النتيجة؟