لمشاركة الوصفات وتدبير المكونات العربية
أحاول عمل المكدوس، لكن الزيت المتوفر هنا يغير طعم الجوز أو لا يعطي القوام المطلوب. هل هناك نوع معين يفضله المغتربون لتجنب طعم الزيت الثقيل؟
دايماً بلاحظ إن العجين هون ما بيعطي نفس 'المطة' تبع طحين بلادنا، في نصيحة كيف نعدل قوام العجينة لتطلع طرية وهشة؟
كل اللي عم جيبه من السوبر ماركت طعمه حامض بس ناقصه نكهة 'الدبس' التقليدية اللي بنعرفها، هل بتعرفوا ماركات معينة أو طريقة تعويضها؟
شباب، بدي أعمل محاشي باذنجان بس الباذنجان هون قوامه غير، كيف أقدر أجففه بالبيت ليطلع قريب من طعم الباذنجان الميبس تبع بلادنا؟
كيف نختار نوع الفلفل المناسب من السوبر ماركت لتحضير دبس الفليفلة؟ الأنواع هنا تبدو مائية جداً ولا تعطي نفس تركيز النكهة عندنا.
دائماً أستخدم البرغل الخشن في التبولة، لكن هذه المرة جربت الفريك المطحون والمحمص، الطعم اختلف تماماً وأصبح ألذ. هل أحد جرب هذا التغيير من قبل؟
يا جماعة، هل جرب أحدكم صناعة الزبادي في المنزل هنا؟ لاحظت أن الماركات الموجودة لا تشبه طعم زبادي بلادنا. أبحث عن نصائح لضبط التخمر باستخدام فرن كهربائ...
المتاجر الآسيوية متوفرة بس البهارات اللي فيها نكهتها خفيفة، كيف ممكن أعوض النكهة العربية القوية في أطباقي اليومية؟
جربت أعمل حلاوة طحينية بمكونات بسيطة بس القوام عم يطلع معي مفتت أو زيت كتير، حدا عنده خبرة كيف تطلع متماسكة زي الجاهزة؟
يا جماعة، لقيت ملوخية طازجة في سوق محلي بس كميتها كبيرة، كيف ممكن أحافظ عليها لأطول فترة ممكنة بدون ما يتغير لونها أو طعمها في الفريزر؟
أحاول الحصول على طعم القهوة العربية الأصيلة باستخدام ما هو متوفر في الأسواق المحلية هنا. هل هناك نصائح لضبط درجة طحن البن وتوزين الهيل ليعطي النكهة ال...
بما أننا في بيوت صغيرة بالمهجر، كيف بتجففوا الأعشاب مثل النعناع والزعتر من غير ما تسبب رطوبة أو روائح قوية بالبيت؟ محتاجة طرق فعالة وبسيطة.
لما نشتري البامية المجمدة من السوبر ماركت الأجنبي، طعمها بختلف تماماً عن بامية بلادنا. كيف ممكن نغير طريقة الطبخ أو نضيف مكونات تخليها قريبة للطبخ الط...
شباب، بدي أعمل كنافة بس السمن العربي صعب يتوفر هون بالجودة المطلوبة. هل في حدا جرب بدائل مثل زبدة جوز الهند أو زيوت نباتية معينة تعطي نفس القوام والقر...
النعناع والبقدونس في المتاجر يبدو شكلهم جميل لكن الأوراق قاسية جداً مقارنة بما اعتدنا عليه. هل هناك طريقة لنقعهم أو معالجتهم ليصبحوا طريين للسلطة؟
في منطقتنا هنا لا أجد ماء الزهر الأصلي، كل الموجود منكهات صناعية قوية جداً. هل لديكم نصيحة لنكهة طبيعية قريبة أو طريقة لاستخلاصه من الزهور المتوفرة؟
يا جماعة، اشتقت للجبن القريش البلدي. هل جرب أحدكم صنعه هنا باستخدام حليب السوبرماركت العادي؟ هل يتماسك معكم أم يخرج قوامه سائلاً جداً؟ أبحث عن طريقة ن...
بلاحظ أحياناً حدة في الردود. شو رأيكم بمقترحات لآداب الحوار عشان يظل المنتدى مكان مريح للكل؟
بشوف كثير شباب بيسألوا عن معاملات الإقامة. هل يفضل نطرح هذي الأسئلة هنا؟
يا جماعة، الملوخية المجمدة اللي بنلاقيها بالأسواق بطلع معي مرات خفيفة أو بتفصل. هل فيه نصيحة لتطلع معي مثل ملوخية أمي؟